Hydroxydase veut pétiller de plus belle

Dans La Montagne, Olivier Choruszko raconte la reprise de la source du Breuil-sur-Couze par un trio d’entrepreneurs locaux : Julien Bonnefoi, président d’Hydroxydase, Ravi Shrivastava, responsable scientifique du projet, et Nathalie Maneby, en charge de la commercialisation.

« Cela nous tenait à cœur de maintenir cette activité dans le paysage issoirien et auvergnat », explique Julien Bonnefoi. Près de 200 000 euros ont été investis sur le site d’embouteillage, la bouteille a été entièrement redessinée et la commande en ligne est désormais possible. Objectif : 50 000 coffrets, soit 750 000 bouteilles, dès la première année.

Le journal revient aussi sur plus d’un siècle d’histoire : la découverte de la source en 1902, sa déclaration d’intérêt public en 1934, puis les années d’export vers le Japon. Sans oublier ce qui fait sa singularité : « Un procédé breveté permet d’embouteiller l’eau telle qu’elle est à la source. C’est comme si vous buviez l’eau à 100 mètres ! »